最高のハンドミキサー

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直前のディナーパーティーのためにクリームを泡立てたり、卵白を手で角が立つまで泡立てたりしたことがあるなら、ハンドミキサーがすべての家庭料理人にとって必需品であることをご存知でしょう。ハンドミキサーは、泡立てや泡立てが迅速に行えることに加えて、パンやピザ生地をこねる手間（そして混乱）を軽減し、オランデーズソースを作るときに乳化を促進し、ブラウニーやケーキの生地のクリーム成分を強化することもできます。ハンドミキサーはパワー、スピード、機能が大きく異なるため、どの種類が自分に適しているか迷っている場合は、2023 年のトップハンドミキサーのガイドが役立ちます。自分のニーズと予算に合ったモデルを見つけるのは難しくありません。素晴らしいのは、誰にとっても合うモデルがあるということです。

総合最優秀賞：ハミルトンビーチハンドミキサー

トップカラーセレクション: キッチンエイドハンドミキサー

最高速度範囲: Cuisinart ハンドミキサー

オールインクルーシブ: Black+Decker ハンドミキサー

予算に優しい: ダッシュハンドミキサー

定価: $27.99

ホームベーカーとして私たちが一番に選んだのは、ハミルトンビーチハンドミキサーです。豊富なアタッチメントが付属し、泡立てる・泡立てる・こねるなど、さまざまな作業に威力を発揮する便利なユニットです。軽量で保管しやすく、掃除も簡単なので、忙しい料理人にとっては最適な選択肢です。

このハンドミキサーの 6 段階の速度設定により、材料をゆっくり混ぜたり、最高速度でクリームを泡立てたりすることができます。掃除が簡単なビーター 2 個、従来のビーター 2 個、生地フック 2 個、泡立て器 1 個の 7 つのアタッチメントが付属しています。焼き終わったら、これらのアタッチメントをすべて付属の収納ケースに保管できます。多用途性と使いやすいデザインのおかげで、このハンドミキサーは私たちの一番のおすすめです。

長所

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定価: $54.99 - $59.99

私たちがこのキッチンエイドハンドミキサーで気に入っているいくつかの思慮深い機能は、ロック可能な回転コードとビーターのデザインです。コードはミキサーの両側にロックできるため、どの角度からでも快適に使用でき、センターポストのないステンレス製ビーターは生地の蓄積を防ぎます。これにより、掃除も非常に簡単になり、誰もがそれを理解できると確信しています。

このハンドミキサーは、ゆっくりとした撹拌や強力な泡立てに最適な 5 つの速度を備えており、混合が完了したら、ボタンをクリックしてビーターを外すことができます。機能性に優れているだけでなく、ファッション性も兼ね備えたこの家電は、レッド、ピンク、グリーンなど魅力的なカラーバリエーションからお選びいただけます。

長所

短所

定価: $29.95 - $79.95

Cuisinart Power Advantage Plus は、なんと 9 段階の速度で作業できるため、このハンドミキサーはクリームのホイップから生地の混合まであらゆる用途に最適です。 3 つの低速設定は飛び散りを防ぎ、高速はマシュマロ、エンジェルフードケーキ、スフレ、メレンゲの卵白に小さな気泡を取り込むのに最適です。

このハンドミキサーには、ビーター 2 個、生地フック 2 個、泡立て器、スパチュラ、収納ケース、おいしいレシピが記載された取扱説明書など、豊富な付属品が付属しています。さらに嬉しいことに、このミキサーにはメーカーによる 3 年間の保証が付いているので、キッチンでの作業も安心です。

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短所

定価: $24.99

ベーキングをより速く、より便利にすることができるものを探しているなら、これはあなたのためのアプライアンスです。 Black+Decker のこのハンドミキサーはコンパクトで軽量で、付属品はすべて食器洗い機に対応しているので、簡単にお手入れできます。ミキサー自体には、ビーター 2 つ、生地フック 2 つ、泡立て器 1 つが付属しており、思い通りに焼くために必要なものがすべて揃っています。

このハンドミキサーは快適なグリップを備えており、6 つの速度設定に加えて、もう少しパワーが必要な場合に備えてターボブーストも備えています。スマートなデザインなので、カウンターの上に立てて置いたり、ボウルの端に置いても倒れずに置くことができます。また、ハンドミキサーとそのすべての付属品を使用しないときに収納できる収納ケースが付属しています。

長所

短所

定価: $19.99

Dash のこのコンパクトなハンドミキサーは、とてもキュートでお手頃価格で、ホイップや生地の素早い混合に最適です。この軽量ユニットは、ハンドルの内側にビーターを収納できるクリップインスペースがあり、ビーターを紛失することがありません。また、全体が小さいので、キッチンの引き出しに便利に収まります。

このハンドミキサーには 3 つの速度設定があり、購入すると、2 つのビーター、レシピブック、オンラインレシピデータベースへのアクセスが付属します。非電気部品はすべて食器洗い機に対応しているため、お手入れが簡単です。また、メーカーによる 1 年間の保証が付いています。初心者向けの手頃な価格のハンドミキサーをお探しの方は、ぜひチェックしてみてください。

長所

短所

ハンドミキサーを選ぶのは簡単そうに思えますが、お金の価値を確実に得るためには多くのことが必要です。一部のユニットには 1 つのアタッチメントと速度設定しか付属していませんが、その他のユニットにはあらゆる種類のアクセサリと優れた出力範囲が備わっています。ビーターの形状やスピンの方向など、ベーキング中に大きな違いを生む可能性がある考慮すべき小さな詳細もあります。最終的な購入が十分な情報に基づいたものであることを確認するために、2023 年にハンドミキサーを購入する際に考慮する必要があることを以下に示します。

ハンドミキサーには、持っていないときに休める場所が必要ですが、それがカウンターの上に置かれてしまうことがよくあります。こうすると、生地があちこちに垂れてきて、散らかってしまう可能性がありますが、必ずしもそうである必要はありません。この長年の不満を解決するために、メーカーは、転倒せずにミキサーのバックエンドに置かれるように設計されたモデルを作成しました。ミキシングボウルの側面に置くこともできるものもあります。

この機能を備えたミキサーが必要な場合は、装飾的な曲線や底部に向かって丸いエッジではなく、まっすぐで平らな背面を持つミキサーを探してください。

電源コードがミキサーから出る角度も、ミキサーを直立状態に保つ能力に影響します。そのため、一部のハンドミキサーには回転可能なコードが付いています。こうすることで、必要に応じて邪魔にならない場所に移動できます。

すべてのハンドミキサーには、少なくとも 1 セットのビーターと、理想的には泡立て器アタッチメントが付属している必要があります。より強力なユニットには生地フックが付属している場合もあります。

ビーターは、チーズケーキやカップケーキなど、薄い生地から中程度の生地を混ぜるのに最も一般的に使用されます。クリームを泡立てるのにも使用できますが、小さな気泡を作るには泡立て器アタッチメントの方が適しています。

ハンドミキサーの生地フックは通常、らせん状になっています。生地の弾力に耐えられるため、重い生地をこねるときに使用します。重い生地をこねるためにビーターや泡立て器を使用しようとすると、ミキサーが過熱する可能性があります。

泡立て器は、中心が空洞の細い風船のようなワイヤー構造でなければなりません。これは基本的に通常の手泡立て器の機械化バージョンで、生地、クリーム、卵に空気を含ませるために使用されます。シフォンケーキ、スフレ、エンジェルフードケーキ、またはメレンゲの卵白を泡立てるときは、より軽くてふわふわした最終製品を得るために高速設定を使用しますが、泡立てすぎに注意してください。

途中でミキサーが損傷するだけなので、中程度から重い生地にはこのアタッチメントを使用しないでください。

スタンドミキサーには大きなパドルビーターが付属していることが多いのに対し、ハンドミキサーには通常、幅広で頑丈な泡立て器のような小さなビーターが2つ付いています。これらのビーターの角度が実際に混合時間に違いをもたらすことを知ると驚かれるかもしれません。

長方形のエッジのビーターは、丸いビーターよりも速く材料を泡立てることができるため、これは必須ではありませんが、入手可能な場合は長方形のビーターを選択することを検討してください。

ハンドミキサーは一般に軽量ですが、風船のような軽いものを長時間保持していると、負担がかかる可能性があります。それを念頭に置いて、持ちやすく負担がかからない軽量ミキサーと、生地を混ぜる際に直立して圧力に耐えられる十分な頑丈さを備えたミキサーとの間のバランスを見つける必要があります。

材料を混ぜる速度は、気泡のサイズと分布に影響し、材料がどの程度うまく（またはうまく）混ざらないかにも影響します。ほとんどのハンドミキサーには少なくとも 5 つの速度設定があり、ピザ生地からケーキの生地、ホイップクリームまであらゆるものにミキサーを使用する場合に必要になります。クリームを手早く泡立てたり、ボックスケーキの生地を混ぜたりするためだけに使用する場合は、3 速ユニットが役に立ちます。

材料がボウルから飛び散るのを防ぐために、常に低速設定で混合を開始してください。ビーターが魔法を使い始めたら、必要に応じてゆっくりと速度を上げることができます。低速は生地に負担をかけずにグルテンと酵母の発達を可能にするため、パンやピザ生地に最適です。ハンドミキサーに関しては、すべてのモデルがこのような密度の高い生地を処理できるほど強力であるわけではありません。ハンドミキサーに生地フックが付属していない場合は、混練作業には適していない可能性があります。

速度を上げるとより小さな気泡が形成されるため、卵白やクリームを泡立てるには高速設定が必要です。これにより、一貫性と硬さが向上し、最終製品に軽くてふわふわした質感が与えられます。

中密度のバッターは、速度が高すぎたり低すぎたりすると、混合しすぎたり混合不足になるリスクがあります。このため、ケーキ生地、パンケーキ、ワッフル生地、ブラウニーには中速設定が理想的な選択となります。混ぜすぎた生地はベタベタして密度が高くなりますが、混合が不十分な生地には小麦粉の塊が含まれ、材料の配分が不十分なためにうまく膨らまない可能性があります。

ハンドミキサーを使うポイントは、生地や材料に空気を含ませながら混ぜることです。空気を取り込むには、分子を下から上に移動させる必要があります。代わりに分子が上から下に押し込まれると、結果として空気が押し出されます。

重力に逆らって動作させるには、ビーターを内側から外側に回転させ、粒子を上方と外側に押し出す必要があります。これを確認するには、ハンドミキサーにビーターを取り付け、ドリルのように目の前に差し出します。動き始めると、右側のビーターは時計回りに回転し、左側のビーターは反時計回りに回転します。

ベーキングでは通常、指が滑りやすく、こぼすこともあるため、滑り止めグリップ付きのハンドミキサーを探してください。しかし、より重要なのは、人間工学に基づいたグリップを備えたミキサーであり、特にしばらくミキサーを所定の位置に保持する必要がある場合に役立ちます。人間工学に基づいたハンドルにより、手、手首、指への負担が軽減され、ハンドミキサーをより快適に持つことができます。

スタンドミキサーの代わりにハンドミキサーを使用する利点の 1 つは、これらの器具がコンパクトで保管しやすいことです。収納ケースが付属し、すべての付属品をミキサーと一緒に保管できるモデルもあれば、ビーターをミキサー自体にクリップしてすべてを 1 つのユニットとして保管できるモデルもあります。いずれにせよ、食器棚、引き出し、さらにはミキシングボウルの中であっても、ハンドミキサーを保管するために必要なスペースは少しだけです。

ほとんどのハンドミキサーはコードの長さを製品リストに記載しています。コードの長さが短すぎると、ビーターの操作が困難になる可能性があるので避けてください。キッチンで延長コードを使用することも理想的ではないため、キッチンの電源コンセントに快適に届く十分な長さのコードを備えたハンドミキサーを探すようにしてください。

ハンドミキサーの優れた点は、手持ちのどんなボウルでも使えることです。ただし、使用するボウルの種類は、混合の速度と結果に影響を与える可能性があります。

ガラスボウルは冷蔵庫、冷凍庫、電子レンジ、食器洗い機に入れることができるのでとても便利です。ガラスボウルは透明なので、中の様子をいつでも確認できます。

ガラスボウルの欠点は、割れやすいため、電子レンジや湯沸かし器の上に置くときは、火傷を避けるためにふきんやオーブンミットで扱う必要があることです。また、卵白を泡立てるのにも理想的な選択肢ではありません。

ステンレス製のボウルは主に専門家によって使用されており、卵白を泡立てるときにより良い結果が得られます。低温を維持し（泡立てている間も）、割れたり凝固したりするのを防ぎます。ステンレス製のボウルは壊れにくく、お手入れが簡単で、ガラス製のボウルに比べてはるかに軽いです。

欠点は、電子レンジに入れられないことと、ボウルの側面から中が見えないことです。

Q: ホイップクリームが濃厚にならないのはなぜですか?

A: クリームは泡立てるまで冷蔵庫に入れておく必要があります。脂肪は室温では乳化しないので、空気を十分に保持できません。暖かい温度で作業している場合は、事前にボウルと泡立て器を冷やしておくと効果的です。

Q:ハンドミキサーでメレンゲを泡立てるのにどれくらい時間がかかりますか?

A: これは、卵の温度、ハンドミキサーの速度と力、砂糖などの他の材料を追加するかどうかなど、いくつかの要因によって異なります。ハンドミキサーを使用して卵白を角が立つまで泡立てるには、5 ～ 10 分かかります。

Q：ハンドミキサーでオランデーズソースは作れますか？

A: はい、オランデーズソースはハンドミキサーでも作れます。ただし、材料を乳化させるときは、ソースが分離しないように十分注意する必要があります。オランデーズソースなどを作る際には必ず泡立て器アタッチメントをご使用ください。

Q: 卵白を長く泡立てすぎるとどうなりますか?

A：卵白は泡立てすぎると使用できなくなるので注意してください。泡立てすぎると、卵白のタンパク質が分解され始め、空気を含んだ泡状の質感が崩れ始め、水分が失われ、粒状になってしまいます。

Q：ミキサーを使わずに手で混ぜることはできますか？

A: はい、ハンドミキサーを使用せずに手で混ぜることもできますが、より多くの時間と労力が必要になる可能性があります。キッチンにハンドミキサーを追加すると、料理やお菓子作りが簡単になるので、今すぐ購入を検討してください。

消費者に対する当社の取り組みは製品の選択から始まり、各記事に書く最後の言葉で終わります。各ハンドミキサーは、星による評価とレビューの数を通じて定量的に慎重に精査され、定性的にはレビューと各ハンドミキサーが提供する機能を注意深く検査します。バーゲンハンターのチームを活用して、市場で最高のミキサーを見つける際には、常にお客様の予算を念頭に置いてください。当社の専門家チームは、各ハンドミキサーの長所と短所を正確に描写し、技術的な製品仕様をお客様が理解できる情報に変換することに専念しています。私たちの使命は、お客様が費用対効果を最大限に高めること、つまりこの場合は 10 セントの利益を最大限に得ることです。

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